Coperto blog

Remco Jansen is de chef de cuisine bij Coperto Restobar. Al op jonge leeftijd wist Remco dat hij thuishoort in de keuken. Nadat hij zijn kookkunsten mocht laten zien bij verschillende restaurants, waaronder Bib Gourmand-restaurant Intens in Voorst, ging Remco een nieuwe uitdaging aan als chef de cuisine bij Coperto Restobar waar hij sinds de opening in november 2017 werkzaam is. In zijn blog geeft hij maandelijks een kijkje in de keuken. Van seizoenstrends tot tips van de chef en lekkere recepten. Remco neemt u graag mee in zijn culinaire wereld.

Blog 7: Chef goes wild: de mooiste wildgerechten

november 15, 2018

In deze blog wordt één van de belangrijkste culinaire seizoenen in Nederland, het wildseizoen, besproken. Spreken we nog wel van een wildseizoen? Waar dien je rekening mee te houden bij het bereiden van wild thuis en wat zijn de trends? Chef de cuisine Remco Jansen vertelt het in deze blog.

Blog 6: Een bord vol kleur – bloemen met smaak

september 28, 2018

Hoewel de herfst officieel al is begonnen, worden in deze blog de bloemetjes nog even buiten gezet! Bloemen vormen niet enkel een prachtig plaatje op het bord, ze zijn ook daadwerkelijk eetbaar. Maar welke bloemen zijn eetbaar en welke bloem past goed bij welk gerecht? Chef kok Remco Jansen vertelt het in deze blog.

Blog 5: Hip & healthy: gezond en verantwoord eten in 2018

augustus 16, 2018

Ging onze chef de cuisine Remco Jansen in zijn laatste blog nog in op de culinaire zomertrends van 2018, in deze blog verdiept hij zich in de ontwikkelingen op het gebied van gezond en verantwoord eten.

Pillows_Grand_Hotel_Ter_Borch_Zwolle_The_Living_02

Pillows_Grand_Hotel_Ter_Borch_Zwolle_Food_25

Pillows_Grand_Hotel_Ter_Borch_Zwolle_Coperto_Restobar_10

Pillows_Grand_Hotel_Ter_Borch_Zwolle_Coperto_Restobar_Details_04