Blog 5: Hip & healthy: gezond en verantwoord eten in 2018

gezond en verantwoord eten in 2018

Van kooktips tot seizoensrecepten en van culinaire trends tot achtergrondartikelen: Coperto Restobar deelt graag haar culinaire geheimen. Ging onze chef de cuisine Remco Jansen in zijn laatste blog nog in op de culinaire zomertrends van 2018, in deze blog verdiept hij zich in de ontwikkelingen op het gebied van gezond en verantwoord eten.

De definitie van gezond eten
Gezond en verantwoord eten is voor vele interpretaties vatbaar. Waar de één minutieus de etiketten van voedingsproducten bestudeert, vormt het voor de ander al een uitdaging om aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van twee stuks fruit te komen. Toch kun je wel stellen dat steeds meer mensen het belang van gezond eten inzien. Zo kijken we vaker met een kritische blik naar de producten waar we ons lichaam mee voeden. Hoeveel suiker of zout er aan toegevoegd is, bijvoorbeeld.

Plantaardige vervanging
Deze zoektocht naar de ultieme ‘healthy lifestyle’ wordt ons alsmaar gemakkelijker gemaakt. Het aanbod van gezonde producten, zoals verschillende soorten groenten, fruit en plantaardige producten, de afgelopen jaren flink gegroeid. Hierdoor worden ongezonde producten zoals snoep en chips, maar ook (grote hoeveelheden) rijst en pasta makkelijker vervangen voor plantaardige alternatieven, door zowel restaurants als de consument. Gepoft, gebakken, gekookt of gestoomd: de mogelijkheden zijn eindeloos.

Gezond uit eten bij Coperto
Vooral in de zomermaanden is ‘licht verteerbaar’ bij onze gasten in trek, evenals pure smaken die niet veel opsmuk nodig hebben. Gelukkig sluit dit naadloos aan bij onze kookstijl. Bij Coperto houden we het product graag in ere. Hierdoor blijven de smaak en voedingswaarde van het product behouden. Op onze menukaart vind je verscheidene heerlijke, gezonde gerechten. De frisse quinoasalade met pulled turkey en appelmoes is echt een aanrader!

Bewust zondigen
Ik wil deze blog graag afsluiten met een tip die wellicht voor de hand liggend is, maar daarom niet minder waar: streef naar een goede balans tussen gezond en soms iets minder gezond (maar wel heel lekker!) eten. Zo is het makkelijker om een gezonde lifestyle vol te houden, terwijl je tegelijkertijd de ruimte neemt om zo nu en dan gedachteloos te genieten. Van onze niet te versmaden -en inmiddels klassieke- cheesecake met gemarineerde ananas en bastogne, bijvoorbeeld. Tenslotte is er na een licht en gezond hoofdgerecht altijd nog wel ruimte voor een dessert, toch?

Tot snel in Coperto Restobar!